Hvor værdier, værtskab og velsmag forenes
Placeret i hjertet af gågaden i Nykøbing Mors finder du cafe og restaurant, Bistro No1. Vi tilbyder noget anderledes end de traditionelle spisesteder – vi er hovedsageligt inspireret af den klassiske franske bistro med fokus på den gode madoplevelse, og hvor mad ikke kun er en passion, men en arv, der går gennem generationer. Her går det gode værtskab, den veltilsmagte mad og kærligheden til gastronomien i det franske køkken hånd i hånd. Derudover finder vi også stor passion og inspiration i andre europæiske gourmetkøkkener.
Og vi er stolte af at være en familiedrevet restaurant, hvor vi – far og søn – sammen med vores fantastiske ansatte hver dag gør vores yderste for at give vores gæster en god oplevelse.
En restaurant med traditioner og passion for god mad
På Bistro No1 er værtskab mere end blot en service; det er en tradition. Far og søn-teamet, Thomas og Ask, byder dig velkommen til deres andet hjem. Med åbne arme tages du venligt imod når du træder ind ad døren i restauranten – vores passion for mad og gæstfrihed skaber en unik atmosfære, der får enhver gæst til at føle velkommen på en autentisk fransk bistro og cafe.
En familierestaurant med en kulinarisk passion
Restauratøren Thomas Schlichting har en baggrund som uddannet økologisk landmand, hvilket har bragt hans passion for kvalitetsråvarer og økologi til hans restaurant, Bistro No1. Mange af vores ingredienser er økologiske, og Thomas’ livslange interesse for gastronomi baseret på kvalitetsråvarer er en konstant kilde til inspiration. Thomas er tidligere forstander på Morsø Landbrugsskole, men tog i 2020 springet og forfulgte sin livslange passion for mad og spændende vine, da han startede Bistro No1. Med baggrund som uddannet økologisk landmand og erfaring fra ledende stillinger på Mors og i Thisted, har Thomas skabt en unik restaurant og cafe, der kombinerer tradition med nytænkning.
Kokken Ask Schlichting, Thomas’ søn, har en professionel karriere inden for gastronomi, hvor han tidligere har arbejdet på anerkendte steder og bragt sin ekspertise med sig til Bistro No1. Hans forstand på fisk, passion for kvalitet og engagement i at bevare de gode smagsoplevelser er tydelige i hvert måltid. Ask er en erfaren tjener og uddannet kok, og han har arbejdet på restauranter i København, Paris, MICHELIN restaurant i Bruxelles og andre steder, før han vendte tilbage til Mors for at blive en del af familiens kulinariske eventyr.
Overtjeneren Camilla Kirkegaard Schlichting, Asks kone, er endnu en vigtig del af teamet. Camilla er uddannet tjener og har stor erfaring og viden inden for vinens verden samt stor erfaring med selskaber, store som små i restauranter og på cafeer. Hendes passion for vine og hendes kyndighed i servering bidrager til den komplette oplevelse af familiedrevet gæstfrihed og velsmag.
Bistro No1 er en cafe med rejse gennem smag og tradition
Når du træder ind i Bistro No1 på Lilletorv 1 i Nykøbing Mors, træder du ind i vores hjem. Vi inviterer dig til at dele vores passion for mad, vores respekt for den gode råvare og vores kærlighed til uhøjtidelig og autentisk, fransk gastronomi med restaurant- og cafemad.
Vi er stolte af vores familiedrevne restaurant, hvor det gode værtskab er i fokus. Vores uhøjtidelige atmosfære og imødekommende personale sikrer, at du føler dig hjemme og afslappet, mens vi tager os af dine kulinariske ønsker.